Hidroxipropil metil celuloză pentru aplicare alimentară

*Are rezistență excelentă la enzime și stabilitate emulsie.

*Reduceți cantitatea de ulei și îmbunătățiți gustul, aspectul, textura, umiditatea și conținutul de gaz al alimentelor pierdute din cauza reducerii conținutului de ulei.

*Are procesabilitate excelentă și performanță de îngroșare.

* Poate controla eficient conținutul de umiditate al alimentelor de la îngheț la temperatura normală și poate reduce daunele, cristalele de gheață și deteriorarea texturii alimentelor cauzate de depozitarea la rece.

Contacteaza acum

Detalii produs

HPMC de calitate alimentară, abreviat și ca hipromeloză, este un fel de eter de celuloză neionic. Este un polimer semi-sintetic, inactiv, vâscoelastic, adesea folosit în oftalmologie ca departament de lubrifiere sau ca ingredient sau excipient în aditivii alimentari și se găsește în mod obișnuit în diferite tipuri de mărfuri. Ca aditiv alimentar, hipromeloza HPMC poate juca următoarele roluri: emulgator, îngroșător, agent de suspendare și înlocuitor al gelatinei animale.

Formulă

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH sau-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Aplicație specifică și interval de vâscozitate

Viscozitate Aplicație	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Cremă cremoasă și deserturi	4000	/	/
Produse de patiserie	50, 4000	/	4000
Mancare prajita	50, 4000	50	100, 4000
Condimente/Sos	50, 4000	4000	/
Sos/Supă	400, 4000，100000	/	100
Carne de plante/ Carne reconstituită	4000, 100000	/	4000，15000, 100000
Esență	15, 50	/	/
Bomboane	15, 50	/	100

Specificație

Tip Articol		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoxi %		28,0~30,0	27,0~30,0	19.0~24.0
% hidroxipropil		7,0~12,0	4,0~7,5	4,0~12,0
Temperatura gelului ℃		58,0~64,0	62,0~68,0	70,0~90,0
Vâscozitate mPa.s		5,15,50,400,4000,40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5~7,5
Materie insolubilă în apă			%	＜0,4
Pierdere prin uscare			%	≤4,5
Rezidu de ardere			%	＜1,4
Metal greu			ppm	<10
sare de arsenic			ppm	＜2
Limită microbiană	Numărul totaldeaerobicbacterii		cfu/g	≤600
	Mucegai total și drojdie		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Nu a verificatafară

Aplicat caracteristicilor alimentelor

Are rezistență excelentă la enzime și stabilitate emulsiei.

Reduceți cantitatea de ulei și îmbunătățiți gustul, aspectul, textura, umiditatea și conținutul de gaz al alimentelor pierdute din cauza reducerii conținutului de ulei.

Are o prelucrabilitate excelentă și performanță de îngroșare.

Poate controla eficient conținutul de umiditate al alimentelor de la îngheț la temperatura normală și poate reduce daunele, cristalele de gheață și deteriorarea texturii alimentelor cauzate de depozitarea la rece.

Hidroxipropil metil celuloză pentru aplicare alimentară hidroxipropil metilceluloză de calitate alimentară