Hidroxipropil metilceluloză pentru bomboane alimentare

Are rezistență excelentă la enzime și stabilitate emulsiei.
Reduceți cantitatea de ulei și îmbunătățiți gustul, aspectul, textura, umiditatea și conținutul de gaz al alimentelor pierdute din cauza reducerii conținutului de ulei.
Are o prelucrabilitate excelentă și performanță de îngroșare.
Poate controla eficient conținutul de umiditate al alimentelor de la îngheț la normal temperatura și reduce deteriorarea, cristalele de gheață și deteriorarea texturii alimentelor cauzate de depozitarea la rece.

Contacteaza acum

Detalii produs

HPMC de calitate alimentară , abreviat și ca hipromeloza , este un fel de neionică celuloză eter. Este un semisintetic, inactiv, vâscoelastic polimer , adesea folosit în oftalmologie ca departament de lubrifiere, sau ca ingredient sau excipient in aditivi alimentari și se găsesc în mod obișnuit în diferite tipuri de mărfuri. Ca aditiv alimentar, hipromeloza HPMC poate juca următoarele roluri: emulgator, îngroșător , agent de suspendare și înlocuitor al gelatinei animale.

Formula

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH sau-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specific aplicare și vâscozitate gamă

Viscozitate Aplicație	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Cremă cremoasă și deserturi	4000	/	/
Produse de patiserie	50, 4000	/	4000
Mancare prajita	50, 4000	50	100, 4000
Condimente/Sos	50, 4000	4000	/
Sos/Supă	400, 4000, 100000	/	100
Carne de plante/ Carne reconstituită	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Esență	15, 50	/	/
Bomboane	15, 50	/	100

Specificație

Tip Articol		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoxi %		28,0~30,0	27,0~30,0	19.0~24.0
% hidroxipropil		7,0~12,0	4,0~7,5	4,0~12,0
Temperatura gelului ℃		58.0 ~ 64.0	62.0 ~ 68.0	70,0~90,0
Vâscozitate mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5,5~7,5
Materie insolubilă în apă			%	<0,4
Pierdere la uscare			%	≤4,5
Arderea reziduurilor			%	<1,4
Metale grele			Ppm	<10
Sare de arsenic			Ppm	<2
Limita microbiană	Numărul total de aerob bacterii		CFU/g	≤600
	Mucegai total și drojdie		CFU/g	≤60
	Escherichia coli		CFU/g	Nebifat afară

Se aplică caracteristicilor alimentelor

Are rezistență excelentă la enzime și stabilitate emulsiei.

Reduceți cantitatea de ulei și îmbunătățiți gustul, aspectul, textura, umiditatea și conținutul de gaz al alimentelor pierdute din cauza reducerii conținutului de ulei.

Are o prelucrabilitate excelentă și performanță de îngroșare.

Poate controla eficient conținutul de umiditate al alimentelor de la îngheț la temperatura normală și poate reduce daunele, cristalele de gheață și deteriorarea texturii alimentelor cauzate de depozitarea la rece.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food